উপকরণ : তরল দুধ ১ লিটার, চিনি আধা কাপ, টক দই ৪ টেবিল চামচ, ২-৩ ধরনের মেশানো ফল (ছোট করে কাটা), চিনি ২ টেবিল চামচ (ফল ভেজানোর জন্য), পানি আধা কাপ (ফল ভেজানোর জন্য)।
ক্যারামেলের জন্য : চিনি ৩ টেবিল চামচ, পানি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি : দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে আধা কাপ চিনি মিশিয়ে নিন। ৩ টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ পানি আরেকটি প্যানে দিন। গাঢ় বাদামি রঙের হয়ে এলে দুধে মিশিয়ে দিন। দুধ কিছুটা ঠান্ডা করে কুসুম গরম করে নিন। বাড়িতে থাকা আগের টক দই দুধে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার দুধ ছোট ছোট মাটির বাটিতে ঢালুন। ওপরে ঢাকনা দিয়ে বাটিটি সারা রাত কোনো গরম জায়গায় রেখে দিন। রাতে বসিয়ে দিলে দুপুরের আগেই জমে যাবে। এবার ফল কুচি করে কেটে নিন। চিনি পানিতে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর উঠিয়ে দইয়ের ওপর দিয়ে পরিবেশন করুন।
