নিয়ন্ত্রণে নেই ডিমের বাজার

বিপিআইসিসির তথ্যানুযায়ী, দেশে সাধারণত ডিমের উৎপাদন দিনে ৪ কোটির ওপরে থাকে। প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের হিসাবে তা আরেকটু বেশি। আবহাওয়ার কারণে সাম্প্রতিক সময়ে দেশের ডিমের উৎপাদন কিছুটা কমেছে। বড় খামার পর্যায়ে এখন ডিমের উৎপাদন দিনে ৬০ লাখের মতো। আর ছোট খামারি পর্যায়ে ৩ কোটি ৩৩ লাখ।

সব মিলিয়ে ডিমের উৎপাদন এখন ৪ কোটির নিচে। কিন্তু বাজারে চাহিদা বেশি। একই সঙ্গে মাছ ও মাংসের চড়া দামের কারণে সাধারণ মানুষ ডিমের প্রতি ঝুঁকছে।

কাজী ফার্মস গ্রুপের পরিচালক কাজী জাহিন হাসান বলেন, আবহাওয়ার কারণে ডিমের উৎপাদন এখন কম। আবার বাজারে ডিমের চাহিদাও বেড়েছে। তাতে দামে একটু ওঠানামা করছে। তিনি বলেন, বাজারে এমন অস্থিরতা থাকলে বড় বিনিয়োগকারীরা এ খাত থেকে মুখ ফিরিয়ে নেবেন। তখন পুরো খাতই ঝুঁকিতে পড়বে। মানুষের আমিষের জোগান ব্যাহত হবে।

কোনো পণ্যের সরবরাহে ঘাটতি তৈরি হলে সাধারণত আমদানি হয়। বাংলাদেশে ডিম আমদানি কার্যত নিষিদ্ধ। আমদানি করতে হলে প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের আগাম অনুমোদন নিতে হয়। গত নভেম্বরে ৬টি আমদানিকারক প্রতিষ্ঠান ৫১ কোটি ডিম আমদানির অনুমতি চেয়ে বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ে আবেদন জানিয়েছিল। বাণিজ্য মন্ত্রণালয় মতামত চেয়েছিল প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের; কিন্তু সম্মতি পাওয়া যায়নি। ডিমও আমদানি হয়নি। মানুষকে চড়া দামেই ডিম খেতে হচ্ছে।

রাজধানীর খিলগাঁওয়ের বেসরকারি চাকরিজীবী হাসিবুল হাসান বলেন, মাছ-মাংসের দাম এত বেশি যে অল্প বেতন পাওয়া মানুষের পক্ষে কেনা কঠিন। ডিমে খরচ কম। তিনি বলেন, ‘সপ্তাহে কয়েক দিন ডিম, ডাল ও আলুভর্তা দিয়ে ভাত খেতাম। এখন ডিমের দাম বেশি, আলুর কেজি ৪০-৪৫ টাকা।’

ডিম খাওয়া যে কমেছে, তা উঠে এসেছে সরকারের খানা আয়–ব্যয় জরিপ ২০২২–এর প্রতিবেদনে। এতে দেখা যায়, দেশের মানুষ দিনে মাথাপিছু ১২ দশমিক ৭ গ্রাম ডিম খায়, যা ২০১৬ সালে ছিল ১৩ দশমিক ৫৮ গ্রাম।

বাংলাদেশের ব্যবসায়ীরা বলছেন, ভারতে পোলট্রি খাদ্যের কাঁচামালের দাম কম। এ কারণে উৎপাদন ব্যয় কম।

খাদ্য উৎপাদনকারীদের সংগঠন ফিড ইন্ডাস্ট্রিজ অ্যাসোসিয়েশন বাংলাদেশের সাধারণ সম্পাদক নজরুল ইসলাম বলেন, মুরগির খাবারের কাঁচামাল ভুট্টা ও সয়াবিন থেকে শুরু করে ৭০ শতাংশ উপকরণই আমদানি করতে হয়। কাঁচামালের ওপর থেকে আমদানি শুল্ক প্রত্যাহার না করা হলে খাদ্যের দাম কমানো কঠিন।

বিশ্বব্যাংকের হিসাবে, ২০২২ সালের অক্টোবর-ডিসেম্বর সময়ে মুরগির খাদ্যের মূল উপকরণ ভুট্টা প্রতি টনের দাম ৩২২ মার্কিন ডলার ছিল। গত জুলাইয়ে তা ২৪২ ডলারে নেমেছে। আরও কিছু উপকরণের দাম কমেছে। অবশ্য মার্কিন ডলারের দাম বেড়েছে।

আবার খাদের দাম কমবেশি হওয়ার কারণে ভারতের পশ্চিমবঙ্গের প্রায় দ্বিগুণ দামে ডিম বিক্রি হওয়ার কোনো যৌক্তিকতা নেই বলেও মনে খাতসংশ্লিষ্ট ব্যক্তিরা। খামারমালিকদের সংগঠনের দাবি, একটি ডিমের উৎপাদন খরচ সাড়ে ১০ টাকা। ছোট খামারে আরেকটু বেশি। কিন্তু প্রশ্ন উঠেছে, বাংলাদেশে উৎপাদন ব্যয় এত বেশি কেন দাবি করা হচ্ছে। প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর ডিমের উৎপাদন খরচের হিসাব তৈরি করছে।

ডিমের বাজারের সার্বিক বিষয়ে ভোক্তা অধিকার সংগঠন কনজ্যুমারস অ্যাসোসিয়েশন অব বাংলাদেশের (ক্যাব) সভাপতি ও সাবেক বাণিজ্যসচিব গোলাম রহমান বলেন, সরকার ভূমিকা রাখতে চাইলে যে পারে না, বিষয়টা এমন নয়। তবে এখানে সদিচ্ছার অভাব আছে বলে মনে হয়। তিনি বলেন, পরিকল্পিত ব্যবস্থাপনা নিশ্চিত করা না গেলে ধরে–বেঁধে বাজার নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব নয়।